コリアンタウンから少し外れた場所にある人気店【キンパ研究所】

そもそも〈キンパ〉とは、キムパプというらしく、海苔で米飯を巻いて作る韓国料理。

キムは「海苔」、パプは「ご飯」という意味だそうです。

巻き簾を使用する調理法などは、日本の海苔巻きと同じであるが、

キムパプには酢飯が使用されず、ごま油が加えられていることが一般的であり、

また中に入る具材が日本の海苔巻きに比べて多く、生魚も使用されない等の違いがあるのだとか。

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